タイの屋台にある文字だらけのメニューに圧倒されていませんか? 実はタイの料理名は非常にロジカルで、「調理法 + 素材 + 味」の順番で単語が並んでいるだけ。この構成要素さえ掴めば、知らない料理名も内容を推測できるようになります。
屋台攻略の鍵となる素材と調理法の必須単語をフラッシュカード化。音声を聴きながら、タイ料理のコード(暗号)を解き明かしましょう。
1. メインとなる「素材(原材料)」
まずは「何が入っているか」を特定するための単語です。通常、料理名の後半に来ることが多いです。
肉類
หมู
mŭu
豚肉
肉類
ไก่
kài
鶏肉
肉類
เนื้อ
néua
牛肉
海鮮
กุ้ง
kûng
エビ
海鮮
ปู
puu
カニ
海鮮
ปลา
plaa
魚
2. 基本の「調理法」
料理名の最初に来ることが多く、料理の全体像を決めます。
調理
ผัด
phàt
炒める
調理
ทอด
thôot
(たっぷりの油で)揚げる
調理
ย่าง
yâang
(網で)焼く・炙る
調理
ต้ม
tôm
煮る・茹でる
調理
แกง
kaeng
カレー・汁物
3. 麺類とご飯のバリエーション
主食
ข้าว
khâao
ご飯
麺
เส้นใหญ่
sên yài
太麺(米粉)
麺
เส้นเล็ก
sên lék
中細麺(米粉)
麺
เส้นหมี่
sên mèe
極細麺(ビーフン)

